Cette PME qui compte aujourd’hui de 11 à 14 personnes en fonction des saisonnalités a toujours misé sur la tradition, la qualité et la fabrication artisanale.

Les produits POITOU BISCUITS sont garantis pur beurre, pur sucre, sans conservateur et sans colorant, ils sont soumis à des contrôles qualité drastiques.
Aucun additif n’est ajouté dans les recettes traditionnelles des produits Poitou Biscuits.

Historique

1974. Création d’une pâtisserie artisanale de 500m2 par Jean Michel Mesuré à Saint Genest d’Ambière (86). Cette structure de 3 personnes fabrique le fameux Broyé du Poitou.
1994. La décision est prise de développer la couverture géographique de l’entreprise et le réseau de distribution. Un premier commercial prend en charge la région Centre Ouest et la grande distribution.
1995. Création d’une tournée de livraison mensuelle en région parisienne.
1996. Augmentation des capacités de production avec l’achat d’un four supplémentaire plus performant. Le fils de Monsieur Mesuré intègre l’entreprise.
2001. Création du site internet.
2003. Embauche d’un commercial pour développer l’activité en région parisienne.
2005. L’entreprise emploie 15 personnes.
2006. Déménagement de l’entreprise à Lencloître (86) pour des locaux plus grands et plus fonctionnels.
2007. Plusieurs associés poitevins rachètent l’entreprise dont Thierry Rougé qui prend la direction de l’entreprise. Ce dernier connaît bien le monde de l’agroalimentaire car il a débuté sa carrière au sein du groupe Générale Biscuits France. Jean Michel Mesuré prend en charge la production.

Les produits

La gamme est constituée de produits appelés Broyés, spécialité poitevine de sablés, déclinée de la façon suivante :

• Broyés 300g. Biscuits conditionnés par paquets de 10.
• Broyés en galette de 280g.
• Galettes 360g.
• Sablés 170g à la Fleur de Sel d’Oléron (biscuits).
• Sablés 400g fourrés pruneau en galette.
• Sablés 400g fourrés aux pommes.
• Sablés 450g (Biscuits).
• Togolaises en 300g. Biscuits à la noix de coco râpée. -
• Frangipane 450g. Produit saisonnier fabriquée uniquement pendant la période des galettes des rois.

Les clients

La GSA (Grandes Surfaces Alimentaires) représente 80% du chiffre d’affaires. Le reste est réalisé auprès de grossistes. La fabrication sous marques distributeurs est marginale.

La logistique

La logistique est parfaitement adaptée aux canaux de distribution.

• Transporteurs pour livrer les gros volumes aux centrales d’achats et grossistes.
• 3 vendeurs/livreurs qui assurent la vente en direct sur les secteurs du Centre-Ouest, Sud-Ouest et Région parisienne.

Une stratégie de développement combinant tradition et modernisme

Les nouveaux actionnaires ont construit leur stratégie autour de 2 axes :

• Conserver l’image terroir de fabricant de produits poitevins traditionnels.
• Optimiser la production.

Pour se faire, le dirigeant et le responsable de production sont en permanence à la recherche de nouvelles recettes.
Cette activité de recherche et développement est un processus long qui est réalisé soit en interne, soit en faisant appel à des laboratoires extérieurs.
Par ailleurs, des investissements importants ont été réalisés sur toute la chaîne de production :

• Stockage de la farine, convoyage et pesage automatiques.
• Achat de fours plus performants.
• Ligne de conditionnement semi-automatique.

Thierry Rougé qui a toujours travaillé dans de grands groupes nationaux, a été utilisateur de véhicule en location longue durée dans ses précédentes expériences professionnelles. Il en connaît donc tous les avantages et considère que cette formule est également parfaitement adaptée aux PME :

« Je n’ai pas le temps de m’occuper de mes véhicules et j’évite ainsi les mauvaises surprises notamment des réparations qui sont parfois très coûteuses. » De plus, Monsieur Rougé préfère conserver sa capacité d’investissement et l’affecter à son outil de production.

Berger Location loue deux véhicules utilitaires en location longue durée « full service ». Ces véhicules sont affectés aux vendeurs/livreurs.

BISCUITERIE DE LENCLOITRE
7 Bis, rue des Maraîchers 86140 LENCLOITRE
www.poitou-biscuits.com

Publication : Mai 2009